Cuisine

Recette des cupcakes à la courge : spécial Halloween !

Cette année, préparez Halloween comme une pro avec des cupcakes de saison : à la courge ! Ces cupcakes un peu moins sucrés et un peu plus épicés que nos recette traditionnelles sont plutôt pour les grands, qui laisseront les bonbons aux enfants (ou pas) ! Attention : certains ingrédients peuvent être un peu difficile à trouver (notamment la purée de courge en conserve), il faut donc s’y prendre un peu à l’avance pour préparer ces treats … Comme toujours, nous vous conseillons dans un premier temps de bien lire nos règles d’or pour la préparation des cupcakes, et de vous munir du matériel nécessaire pour bien réussir vos cupcakes. Cette recette figure parmi mes préférées. Ces cupcakes sont hyper moelleux et ont un très bon, toutefois subtil parfum de cannelle, surtout quand ils sont tout frais. Ils ont fière allure avec le nappage au fromage fraiset épices et des…

Comment faire le glaçage des cupcakes ?

Vous maîtrisez parfaitement la confection des cupakes, mais vous ne savez pas faire un glaçage maison ? On vous prévient, réaliser un beau glaçage est beaucoup plus difficile qu’il n’y parait. Mais pas de panique, Zanda vous livre tous les secrets pour réussir des cupcakes aussi beaux que bons ! Avant tout, sachez que, comme pour toute chose en cuisine (et c’est particulièrement vrai en pâtisserie), tout est une affaire d’expérience ! Alors attendez-vous à criser, pleurer, pestiférer et vous arracher les cheveux pendant votre apprentissage, mais au final vous serez la reine incontestée du cupcake ! Comment faire un glaçage de cupcake   Pour conserver un glaçage au beurre aussi homogène et lisse que possible, utilisez un batteur électrique pour mixer le glaçage avant de commencer. Entre chaque cupcake, utilisez un couteau pour mélanger le glaçage. Commencez par racler autant de crème (glaçage) que possible d’un coup sur le couteau…

Recette du gâteau au yaourt, facile et versatile

Le gâteau au yaourt est un classique dans toutes les familles. En effet, il est hyper simple à préparer, et il suffit d’avoir quelques ingrédients de base dans vos placards et votre frigo. A toute heure du jour, il est parfait : au petit déjeuner, à l’heure du thé, ou pour une petite douceur le soir devant la télé ! Ingrédients : 1 pot de yaourt 1 pot d’huile 3 pots de farine 2 pots de sucre 3 œufs 1/2 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé (pas indispensable. Peut être remplacé par un autre parfum, ex : une cuillère à café d’extrait d’amandes) 1 pincée de sel Préparation : Personnellement, j’ajoute les ingrédients un par un, je mélange au fur et à mesure et j’ajoute la farine en dernier. Vous pouvez mélanger au fouet (à la main) ou simplement avec un batteur électrique. Eh voilà ! Conseil :…

Recette de la croziflette

Les crozets sont des petits pâtes aux œufs en forme de carrés qui sont soit nature (au blé), soient au sarrasin (le sarrasin est une céréale sans gluten). Ces petites pâtes trouvent leur origine en Tarentaise (Savoie) où elles sont consommées depuis plusieurs siècles. Les crozets sont traditionnellement mangés en gratin, mais ils permettent également des recette plus fantaisistes, et aussi bonnes à la santé ! La croziflette, variante de la tartiflette (aux pommes de terre) savoyarde n’est pas franchement diététique, mais constitue un plat vraiment gourmand, pour les petits et les grands, à réserver aux froids soirs d’hiver ! Ingrédients : pour 4 personnes 150 g de crozets au sarrasin 150 g de crozets  nature 4 tranches de jambon cru de Savoie 1 oignon 3/4 de reblochon 50 cl de crème fraîche Préparation : Faites cuire les crozets en les plongeant 15 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée.…

Nappage au chocolat blanc pour cupcakes

Cette recette sympa et toute simple, tant au niveau de la préparation que de la saveur, est parfaite avec les cupcakes à la framboise. Toutefois, ce nappage peut être aussi utilisé sur des cupcakes au chocolat ou encore à la noix de coco. Ingrédients : pour 12 cupcakes de taille normale ou 36 mini cupcakes 100 g de chocolat blanc de très bonne qualité, cassé en morceaux (essayez de ne pas tout manger avant) 60 g de nappage à la vanille (soit environ 4 cuillères à soupe) 3 cuillères à soupe de crème extra épaisse Préparation  Pour faire fondre le chocolat, mettez dans un récipient au micro-onde, à chaleur moyenne et chauffez pendant 30 secondes. Mélangez puis faites de nouveau chauffer pendant 30 secondes. Sinon, faites-le fondre au bain-marie.  Laissez ensuite le chocolat refroidir un peu. Une fois le chocolat refroidi, mélangez tous les ingrédients et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène…

Recette des cupcakes à la framboise

Mhhhhh … s’il y a quelque chose qui me fait vraiment craquer dans un gâteau (ou chez un homme), c’est un cœur fondant ! Cœur de chocolat ou cœur de fruit – mais certainement pas d’artichaut – , je fonds ! Mon péché mignon, les blueberry (myrtilles) muffins de Prêt à Manger, totalement irrésistibles !! Toutefois, les cupcakes au cœur fondant de framboise devraient également réveiller les papilles des gourmand(e)s que vous êtes … suivez notre recette toute simple, inspirée du salon de thé Primrose Bakery de Londres ! Ingrédients (pour 12 cupcakes de taille normale) 180 g de cassonade blonde/claire 110 g de beurre doux à température ambiante 2 gros œufs (à température ambiante) 125 g de farine à poudre levante, tamisée 120 g de farine normale, tamisée 125 ml de lait demi-écrémé, à température ambiante 1 cuillère à café d’extrait de vanille 3 cuillères à soupe de confiture de framboise…

Recette des cupcakes miel et granola

Ces petits cupcakes qui fleurent bon les saveurs d’antan sont parfaits à l’heure du thé, par les longs après-midi d’automne, ou en hiver, pour un petit-déjeuner gourmand et nutritif.  Doux et sucrés, ces petits gâteaux n’ont pas besoin de glaçage pour satisfaire les papilles des grands et petits gourmands. Pour une recette un peu plus sophistiquée, vous pouvez y ajouter un nappage au fromage frais. Ingrédients (pour 12 cupcakes de taille normale) 120 g de cassonade blonde/claire 110 g de beurre doux à température ambiante 175 g de miel clair 2 gros œufs 220 g de farine normale, tamisée 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure 1/2 cuillère à café de sel 65 ml de lait demi-écrémé, à température ambiante 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille 65 ml de yaourt nature allégé 250 g de granola (ôtez les plus gros morceaux de…

Recettes simples en attendant bébé

Si bien manger est important à tous les stades de la vie, ceci est d’autant plus vrai durant la grossesse. Parce que les organes et le cerveau de votre bébé ont besoin de nutriments essentiels tout au long de leur formation et développement, vous devez favoriser les aliments sains et nutritifs aux aliments gras et sucrés. Vous allez certes prendre du poids au cours de votre grossesse, attention toutefois à ne pas prendre trop de poids car ceci pourrait affecter votre santé et faire monter votre tension artérielle. Essayez donc de suivre une alimentation équilibrée – avec les petits écarts obligés – et de rester active. Et parce que faire le plein d’aliments sains n’a pas besoin d’être mission impossible, nous vous proposons quelques idées facile et rapides de recettes bourrées de nutriments et de vitamines, bonnes pour vous et bien sûr pour bébé (vous pouvez partager avec le futur papa…

Glaçage au fromage frais et épices pour cupcakes

Cette recette de nappage se marie très bien avec les cupcakes à la carotte (typiquement anglais, mais oh! so delicious!). Toutefois, le mariage parfait se fait avec les cupcakes à la courge … vivement Halloween !!! Ingrédients Ces quantités vont vous donner beaucoup de nappage (les Anglais aiment une bonne couche de nappage sur leurs cupcakes) ! Si vous ne voulez pas napper tous vos cupcakes, réduisez les quantités tout en respectant les proportions. 175 g de fromage frais doux (ex : Philadelphia ou Saint Morêt, si, si, je vous assure) 125 g de beurre doux, à température ambiante 450 g de sucre glace tamisé 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre 1 pincée de clous de girofle en poudre. Préparation  Dans un bol, battez ensemble tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène et pale. Attention : il y a beaucoup de sucre glace à tamiser. Si…

Recette des cupcakes chocolat banane

Ces cupcakes gourmands à souhait sont parfaits à tout moment de la journée, et de l’année. Toutefois, encore plus appréciables avec le thé ou le café, en milieu d’après-midi, après une balade sous la pluie ! De la pure indulgence … Avant de vous lancer dans la confection de vos cupcakes chocolat banane, nous vous invitons à lire notre article d’introduction aux cupcakes : vous y trouverez notamment les règles d’or à suivre pour préparer de parfaits petits gâteaux. Ingrédients (pour 12 cupcakes de taille normale) 250 g de sucre, de préférence de canne 125 g de beurre doux à température ambiante 2 gros œufs, légèrement battus 250 g de farine normale, tamisée 1 cuillère à café d’extrait de vanille 2 cuillères à café de levure 4 bananes bien mûres 175 g de chocolat noir de bonne qualité (70% de cacao) cassé en petits morceaux POUR DÉCORER :  nappage au chocolat et noix cassées…

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