Cuisine

It’s crêpes day! French crêpes recipe … délicieux

Yummy crêpes, lovely crêpes! Easy, cheerful crêpes, I thank you for making my day. La Chandeleur (or French pancakes day) is the best excuse to sod the after-Christmas diet. Enjoy them either with savoury (ham & cheese, smocked salmon, lemon & ground black pepper, bechamel & mushrooms) or sweet (sugar & lemon, Nutella, chestnut spread, preserve) fillings. The historical bit:  “Chandeleur is French for Candlemas Day, a liturgical festival that celebrates the anniversary of the Presentation of Jesus at the Temple. It is a fixed date event celebrated 40 days after Christmas, on February 2. Candlemas Day originated with candlelight processions (the French word for candle is chandelle hence chandeleur) that were organized for the celebration of this festival. The roots of the celebration, however, go back to the pagan era.” Read more. Ingredients: makes 11 28-cm diameter wide crepes 250 g flour 4 eggs 1/2 l of (preferably whole) milk 50 g of melted butter pinch of…

Easy, quick and indulgent chocolate cake recipe

Ladies, you’re in for a treat today as I share my super delicious chocolate cake recipe with you. It’s the recipe that, if not the World, at least few fellow mums envy me. It’s so easy and so quick (only 20 minutes in the oven) to make that you have no excuse to buy full-of-nasty-stuff, ready-made cakes when inviting your kids’ friends around the house. Ingredients: 150g sugar (should be 200g but I find 150g is enough). I use golden caster sugar as unrefined sugar is said to be healthier, and I like the way it tastes 100g flour 1 tsp baking powder 4 eggs (organic, free range if possible) 200g dark cooking chocolate 125g butter nice pinch of Maldon salt for the chocolate-sea salt combination lovers Recipe: First, mix all the dry ingredients together. Then add the eggs one by one. Melt the chocolate in the microwave, with 1 tbsp of water or…

Recette du Sponge Cake… yum yum!

Ce gâteau ? Un jeu d’enfant ! Littéralement, puisque mes filles l’ont fait à la crèche. Une RE.GA.LADE ! Lucky me, les gentilles dames de la crèche m’ont donné la recette. Le sponge cake – la base des gâteaux anglais traditionnels (notamment le Victoria Sponge Cake) – est ferme et bien aéré, et sa texture rappelle l’éponge. C’est d’ailleurs de là que lui vient son nom. Ingrédients : 225 g de farine à poudre levante 225 g de beurre à température ambiante 225 g de sucre semoule 4 oeufs 1 cuillère a café de levure Préparation : 20 minutes Préchauffez le four à 180 degrés / gaz 4 Mélangez tous les ingrédients à l’aide d’un batteur électrique si possible. Versez dans un moule beurré de 18 cm de diamètre environ, ou dans un moule rectangulaire, puis enfournez de 15 à 25 minutes. Laissez refroidir. Pour un gateau encore plus gourmand, tartinez de confiture,…

Recette du gâteau chocolat-betterave, sans oeuf

Je n’ai aucun mal à prendre 5 doses de chocolat par jour, mais il m’est plus difficile de suivre la ligne de conduite qui recommande de manger 5 fruits et légumes par jour. Grâce à ce délicieux gâteau chocolat/betterave, je me fais plaisir et je me fais du bien en apportant à mon corps une portion de légume. La betterave (ou carotte rouge) est certes un légume, mais grâce à sa saveur sucrée et à sa texture moelleuse, elle est l’ingrédient parfait pour un gâteau au chocolat. Le beurre est remplacé par de l’huile de pépin de raisin : c’est moins d’acides gras saturés. Un gâteau au chocolat qui me veut du bien ? Je fonce ! Ingrédients : 100 ml d’huile de pépin de raisin, plus quelques gouttes pour graisser le plat 175 g de betteraves sous vide 150 / 175 g (selon les préférences) de sucre roux 200 g de farine à poudre levante 1 cuillère à…

Galette des rois maison délicieuse et facile

Prenez vos résolutions de début d’année, mais ne les appliquez qu’après l’Épiphanie et la fameuse galette des rois, surtout si votre liste de résolutions contient les mots “régime”, “calories”, et autre vocabulaire appartenant au champ lexical de la nourriture ! L’Épiphanie, ou fête des Rois Mages, est le 6 janvier. Ce qui signifie qu’après vous être empiffré(e) de galette à la frangipane, vous avez encore 359 jours pour appliquer vos bonnes résolutions … Alors cessez de culpabiliser et lancez-vous plutôt dans la confection cette recette super facile de galette des rois maison ! Ingrédients : pour 8 personnes 2 pâtes feuilletées 125 g d’amandes en poudre 125 g de sucre glace 100 g de beurre 2 œufs + 1 jaune si vous voulez une galette bien dorée sur le dessus parfum : 2 cuillères à soupe de rhum (ou remplacez par du miel ou une cuillère de nutella) 1/2 cuillère…

Recette des cupcakes chocolat banane

Ces cupcakes gourmands à souhait sont parfaits à tout moment de la journée, et de l’année. Toutefois, encore plus appréciables avec le thé ou le café, en milieu d’après-midi, après une balade sous la pluie ! De la pure indulgence … Avant de vous lancer dans la confection de vos cupcakes chocolat banane, nous vous invitons à lire notre article d’introduction aux cupcakes : vous y trouverez notamment les règles d’or à suivre pour préparer de parfaits petits gâteaux. Ingrédients (pour 12 cupcakes de taille normale) 250 g de sucre, de préférence de canne 125 g de beurre doux à température ambiante 2 gros œufs, légèrement battus 250 g de farine normale, tamisée 1 cuillère à café d’extrait de vanille 2 cuillères à café de levure 4 bananes bien mûres 175 g de chocolat noir de bonne qualité (70% de cacao) cassé en petits morceaux POUR DÉCORER :  nappage au chocolat et noix cassées…

Fondant au Chocolat : un classique indémodable !

Ce gâteau hyper simple et rapide à réaliser est toujours réussi et délicieux. Apprécié à toute heure de la journée, pour le petit-déjeuner ou le goûter, il est également parfait pour un événement spécial : gâteau d’anniversaire versatile pour le plaisir des grands comme des petits, ou dessert raffiné présenté avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille. Ingrédients pour 8 personnes : 200 g de chocolat noir 150 g de beurre doux 150 g de sucre en poudre 50 g de farine 3 œufs Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Préparation  Sortez le beurre du réfrigérateur afin qu’il ramollisse. Si vous avez oublié, passez-le au micro-ondes pendant une dizaine de secondes. Faites fondre le chocolat au bain-marie (photo ci-dessous) : cassez-le en morceaux et ajoutez 3 cuill. à soupe d’eau.  Pour plus de simplicité, faites-le fondre avec 3 cuill. à soupe…

Cake au citron, sans doute le meilleur au monde !

Ce “lemon drizzle cake” est sans aucun doute le gâteau au citron le plus yummy que vous ayez jamais goûté ! C’est simple, il est à tomber à la renverse : il est extra moelleux, il fond dans la bouche et il réveille les papilles avec ses notes acidulées. De plus, il est à la fois simple et rapide à préparer. Alors à vos fourneaux ! Pour 8 à 10 parts Ingrédients 155g de farine à poudre levante, tamisée 1 cuillère à café de levure 155g de sucre de canne 20g de maïzena 155g de beurre doux à température ambiante, et un peu plus pour beurrer le moule 3 gros œufs ou 4 œufs moyens Le zeste et le jus d’1 citron Pour le sirop (à verser sur le dessus du cake à la fin) 160g de sucre blanc cristallisé Le jus de 2 citrons Préchauffez le four à…

Gâteau au chocolat de Pâques … Mmmhhh !

Dans quelques jours, c’est Pâques et la tradition veut qu’à cette occasion, on déguste le gâteau de Pâques (ou “nid” de Pâques). Ce gâteau représente un nid, et il est le plus souvent décoré d’oeufs en sucre et de poussins symbolisant la naissance et le renouveau. L’heure est donc aux célébrations : dressez votre table avec des couleurs gaies et des fleurs de printemps, et épatez vos amis avec cette recette facile de gâteau au chocolat sans farine qui est aussi beau que bon ! Zanda a testé (photo ci-dessus à l’appui) pour vous ce gâteau hyper chocolaté, et toute l’équipe s’en lèche encore les babines ! Pratique, il se garde facilement au frigo … de quoi faire durer le plaisir. Ingrédients : Pour 8 à 12 personnes (selon le niveau de gourmandise) 200g de chocolat noir (mini 70% de cacao) 100g de beurre doux, ramolli 100g de sucre brun…

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