creme de coco

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Recette : soupe butternut, poivron long, gingembre & crème de coco

Vous ne connaissez pas le butternut ? Il est temps de l’introduire dans votre cuisine ! Il s’agit d’une variété de courge en forme de (grosse) poire dont la chaire orangée, plus compacte que celle de la courge, offre un gout délicat de beurre (butter en anglais). Le butternut est délicieux en soupe (consistence veloutée) mais également passé au four, avec simplement un peu d’huile d’olive et du sel. Cette soupe végétalienne est parfaite en toute saison : elle réchauffe et procure du réconfort tout en apportant une pointe d’exotisme avec ses saveurs thailandaises estivales. Simple comme tout, économique, délicieuse … elle a tout pour plaire ! Ingrédients : 1 gros butternut coupé en cubes pas trop gros 2 oignons finement hâchés (ôtez les germes) 2 gousses d’ail écrasées (ôtez les germes pour faciliter la digestion) 1 poivron long rouge égréné et finement hâché 2 cm environ de gingembre frais épluché et coupé fin 50…

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