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Recette des cupcakes à la courge : spécial Halloween !

Cette année, préparez Halloween comme une pro avec des cupcakes de saison : à la courge ! Ces cupcakes un peu moins sucrés et un peu plus épicés que nos recette traditionnelles sont plutôt pour les grands, qui laisseront les bonbons aux enfants (ou pas) ! Attention : certains ingrédients peuvent être un peu difficile à trouver (notamment la purée de courge en conserve), il faut donc s’y prendre un peu à l’avance pour préparer ces treats … Comme toujours, nous vous conseillons dans un premier temps de bien lire nos règles d’or pour la préparation des cupcakes, et de vous munir du matériel nécessaire pour bien réussir vos cupcakes. Cette recette figure parmi mes préférées. Ces cupcakes sont hyper moelleux et ont un très bon, toutefois subtil parfum de cannelle, surtout quand ils sont tout frais. Ils ont fière allure avec le nappage au fromage fraiset épices et des…

Nappage au chocolat blanc pour cupcakes

Cette recette sympa et toute simple, tant au niveau de la préparation que de la saveur, est parfaite avec les cupcakes à la framboise. Toutefois, ce nappage peut être aussi utilisé sur des cupcakes au chocolat ou encore à la noix de coco. Ingrédients : pour 12 cupcakes de taille normale ou 36 mini cupcakes 100 g de chocolat blanc de très bonne qualité, cassé en morceaux (essayez de ne pas tout manger avant) 60 g de nappage à la vanille (soit environ 4 cuillères à soupe) 3 cuillères à soupe de crème extra épaisse Préparation  Pour faire fondre le chocolat, mettez dans un récipient au micro-onde, à chaleur moyenne et chauffez pendant 30 secondes. Mélangez puis faites de nouveau chauffer pendant 30 secondes. Sinon, faites-le fondre au bain-marie.  Laissez ensuite le chocolat refroidir un peu. Une fois le chocolat refroidi, mélangez tous les ingrédients et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène…

Recette des cupcakes à la framboise

Mhhhhh … s’il y a quelque chose qui me fait vraiment craquer dans un gâteau (ou chez un homme), c’est un cœur fondant ! Cœur de chocolat ou cœur de fruit – mais certainement pas d’artichaut – , je fonds ! Mon péché mignon, les blueberry (myrtilles) muffins de Prêt à Manger, totalement irrésistibles !! Toutefois, les cupcakes au cœur fondant de framboise devraient également réveiller les papilles des gourmand(e)s que vous êtes … suivez notre recette toute simple, inspirée du salon de thé Primrose Bakery de Londres ! Ingrédients (pour 12 cupcakes de taille normale) 180 g de cassonade blonde/claire 110 g de beurre doux à température ambiante 2 gros œufs (à température ambiante) 125 g de farine à poudre levante, tamisée 120 g de farine normale, tamisée 125 ml de lait demi-écrémé, à température ambiante 1 cuillère à café d’extrait de vanille 3 cuillères à soupe de confiture de framboise…

Recette des cupcakes miel et granola

Ces petits cupcakes qui fleurent bon les saveurs d’antan sont parfaits à l’heure du thé, par les longs après-midi d’automne, ou en hiver, pour un petit-déjeuner gourmand et nutritif.  Doux et sucrés, ces petits gâteaux n’ont pas besoin de glaçage pour satisfaire les papilles des grands et petits gourmands. Pour une recette un peu plus sophistiquée, vous pouvez y ajouter un nappage au fromage frais. Ingrédients (pour 12 cupcakes de taille normale) 120 g de cassonade blonde/claire 110 g de beurre doux à température ambiante 175 g de miel clair 2 gros œufs 220 g de farine normale, tamisée 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure 1/2 cuillère à café de sel 65 ml de lait demi-écrémé, à température ambiante 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille 65 ml de yaourt nature allégé 250 g de granola (ôtez les plus gros morceaux de…

Recette des cupcakes au chocolat

Les cupcakes sont des petits gâteaux très versatiles qui permettent toutes sortes de fantaisies. Voici la recette des cupcakes au chocolat, qui est l’un des parfums les plus traditionnels mais toujours un favori auprès des grands et des petits. Pour les glaçages ? vanille, chocolat, café, chamallow, etc. Avant de vous lancer dans la confection de vos cupcakes, nous vous invitons à lire notre article d’introduction aux cupcakes : vous y trouverez notamment les règles d’or à suivre pour préparer de parfaits petits gâteaux. Ingrédients (pour 16 cupcakes de taille normale, ou 48 mini cupcakes) 115 g de chocolat noir de bonne qualité (au moins 70% de cacao) 85 g de beurre doux à température ambiante 175 g de sucre de canne 2 gros œufs 185 g de farine tamisée 3/4 de cuill. à café de levure 3/4 de cuill. à café de bicarbonate de soude Une pincée de sel 250 ml de lait demi-écrémé,…

En panne d’inspiration pour vos cupcakes ?

La mode des cupcakes continue son expansion, on l’on voit fleurir des pâtisseries  spécialisées un peu partout. Ces petits gâteaux sont parfaits pour toutes les occasions : goûter des enfants ou dessert individuel original pour un mariage … Mais rien ne vaut le cupcake que l’on fait nous-même dans notre cuisine, après des ganaches ratées, de la pâte trop cuite et des crises de larmes, avant de finir par réaliser LE cupcake parfait et dont on peut être fière. Si vous êtes en manque d’inspiration pour des décorations et des saveurs originales, nous vous proposons quelques idées. Cupcake chocolat surprise Pour les plus gourmandes mais aussi les plus aventurières ! Voilà un dessert surprenant : un savant mélange de piment, de cannelle et de chocolat. Avec une crème au chocolat, ce petit gâteau est au goût de toutes les papilles ! Et c’est la tendance du moment.   Cupcake citron et framboise…

Délicieux et ravissants : craquez pour les cupcakes !

Tout le monde en parle (ou en fait), et pour cause : ces petits gâteaux venus d’Outre-Atlantique nous font toutes craquer ! Mais que sont vraiment les cupcakes ? Ces ravissants petits gâteaux versatiles qui ont envahi la France depuis déjà quelques années ne cessent de ravir les papilles (et les yeux) des gourmands, petits et grands ! Il y en a pour tous les goûts, et chacune d’entre vous devrait  y trouver son compte : les fashionistas, les sportives, les modernes, les nostalgiques qui ont encore un pied dans l’enfance  … Tout le monde adore leur côté fantaisie et le fait que les combinaisons de goûts, mais aussi de décorations, sont endless ! De plus, ces gâteaux individuels sont parfaits pour les fêtes et apportent vraiment une pointe de bonne humeur ! Super mignons, ils constituent aussi un parfait petit cadeau … Essayez vite notre délicieuse recette de cupcakes ! Mais c’est…

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